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米国の食用油と脂肪の市場規模は、2024年には3200億ポンドと評価されていました。市場は2025年の33.61億ポンドから2032年までに45.6億ポンドに成長すると予測されており、予測期間中は4.5％のCAGRで成長しています。

食用油と脂肪は、種子、動物、または果物の一部に由来する頻度ではない脂質です。脂肪と油の両方が、脂肪酸とグリセロールのエステルであるトリグリセリドで構成されています。脂肪と油は化学的に類似していますが、違いは油が液体のままであり、脂肪は室温で半固体/固体であることです。食用油に関しては、そのような製品はしばしば漂白、脱臭、洗練され、一貫した色と味を生成します。また、食用油は栄養価が高く、ビタミンE、微量栄養素、および食事脂肪を提供します。

対照的に、食用脂肪は人間の消費に対して安全であることが知られており、植物、海洋、または動物源から抽出されます。脂肪や油のよく知られた例には、ラード、バター、アボカド、ピーナッツ、大豆、オリーブオイルなどが含まれます。マーガリン、揚げ物、スプレッド、アイスクリーム脂肪、乳児栄養、サラダドレッシングなどは、重要な成分として油または脂肪を含む市販の製品のいくつかです。

進化するフードサービス業界と、食用オイルの範囲に対する需要の高まりは、食用オイルと脂肪市場を推進する極めて重要な要因です。  

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

市場の勢いを促進するための食品加工および食品サービス業界からの需要の高まり

米国の食用脂肪と石油市場は、主に食品加工および食品サービス業界からの需要の増加によって促進されている顕著な成長を経験しています。フードサービス産業は、フライドオイルがフライドポテト、フライドチキン、その他のスナックアイテムなどの人気のある料理を準備するために不可欠であるため、この地域で迅速なサービスレストランが増えている米国の主要な産業の1つであり、食用オイルと脂肪の消費量が増加します。急成長した加工および便利な食品産業は、食用油と脂肪の需要の重要な要因でもあります。忙しいライフスタイルと、すぐに食べられるまたはすぐに調理できる食事への依存度が高まっているため、メーカーはキャノーラ、大豆、手のひらなどのオイルを、テクスチャー、風味、棚の安定性の利点のために製品に取り入れています。さらに、飽和脂肪とトランス脂肪に関連する健康リスクに対する消費者の認識は、より健康的な代替案への移行につながりました。オリーブオイルや高オレイン酸ヒマワリオイルなどの不飽和脂肪が豊富なオイルは、心臓の健康上の利点のために牽引力を獲得しています。

業界の成長を促進するための多様な食用油に対する消費者需要の増加

グローバルな食品の傾向が興味深い料理体験に向かって変化し続けるにつれて、消費者は食事のユニークでより独特の味を求めています。市場にある膨大な範囲の食用油は、さまざまな香りと味を提供し、ベーキング、サラダドレッシング、野菜やその他の料理の霧雨に使用できます。フードシェフは常に自分の料理をアップグレードする方法を探しています。さまざまな種類のオイルには、さまざまな用途に適したさまざまな喫煙ポイントがあり、本物の味と芳香性の特質を与え、石油の需要の増加につながり、米国の食用オイルと脂肪市場の成長を統合します。さらに、パンデミック以来、消費者もますます実験しており、それ以来、自宅での料理の傾向が成長しています。抗酸化物質、オメガ3、モノ飽和脂肪が豊富な冷たいプレスオイルやエクストラバージンオリーブオイルなど、より健康的なオプションを常に探しています。その結果、これにより、プレミアムオイルと専門油の需要が急増しました。

市場の抑制

食用油と脂肪の高い価格ボラティリティは、市場の可能性を妨害します

食用油と脂肪市場の価格の変動の主な理由の1つは、生材の不安定なコストです。キャノーラ、ヤシ、大豆オイルなどの主要な食用油は、農業生産量に大きく依存しており、気候条件、害虫、病気の影響を受ける可能性があります。主要な生産国の収穫不良は、供給不足につながる可能性があります。逆に、生産の余剰により価格が急激に低下する可能性があり、企業が長期的な価格設定戦略を計画することが困難になります。

市場の課題

貿易政策の変動は、オイルと脂肪の生産率を妨害します 

貿易政策と地政学的戦争は、価格の不安定性をさらに悪化させます。米国市場は、食用油と脂肪供給のいくつか、特に東南アジアのパーム油とカナダのキャノーラ油の輸入に依存しています。関税、政治的対立、輸出禁止は輸入を混乱させ、突然の価格の急上昇につながります。たとえば、米国と中国の間の貿易紛争は大豆の輸出と価格設定に長い間影響を与えており、米国で広く使用されている食用油である大豆油の入手可能性とコストに影響を与えています。

市場機会

きれいなラベルと非GMO成分を備えたコールドプレス食品油の使用の急増は、成長の機会のロックを解除します

非GMOおよびクリーンラベル成分を備えた冷却食品油を拡張した使用は、市場に多くの成長機会を生み出します。この健康中心の時代では、ほとんどの消費者は、飽和脂肪含有量が少なく、栄養価が高い油を積極的に探しています。この需要は、米国の消費者の間でオリーブ、アボカド、キャノーラオイルの人気をエスカレートします。自然な抗酸化物質と栄養素を保持することで知られる、特に有機生産されたコールドプレスオイルは、食事に最小限に加工された食品オプションを組み込みたい人の間で受け入れが高まっています。今日の年齢の消費者は、人工食品よりも自然食品を支持し、彼らがする食べ物の選択に留意しています。その結果、いくつかのメーカーが新しいクリーンラベルと有機収穫されたオイルを発射して、成長する消費者の好みに対応しています。たとえば、2020年3月に、米国に本拠を置くオーガニック植物ベースの製品会社であるNutiva Inc.は、3つの品種で利用可能なオーガニックアボカドオイルを発売しました。

食用油と脂肪の市場動向

植物ベースの短縮と低脂肪オイルに対する需要の増強が現在の傾向です

10年間、消費者はより健康を意識し、生態学的に認識してきました。これは、ラード、獣脂、バターなどの従来の動物ベースの製品と比較して、植物ベースの代替品への移行につながりました。マーガリンとショートニングは、脂肪含有量が少なく、通常はコレステロールを含まないため、パーム油とヒマワリ油を含む野菜ベースのオイルから一般的に抽出されます。この魅力は、健康、環境、および倫理的理由のために動物由来の商品の使用を最小限に抑えようとする菜食主義者、ビーガン、および柔軟な屈虫人の食事の好みの間で牽引力を獲得しました。さらに、乳糖​​不耐症と乳製品関連のアレルギーの頻度の増加により、消費者は植物ベースの短縮やマーガリンなどの乳製品のない代替品を選ぶように促します。

Covid-19の影響

Covid-19のパンデミックは、米国の食用油と脂肪産業にかなり影響を与えました。パンデミックは、米国の州全体の封鎖、労働不足、および物流のボトルネックのために深刻なサプライチェーンの混乱を引き起こしました。米国の消費者の需要を満たすために、ひまわり、ヤシ、キャノーラなどのほとんどの食用油が他の国から輸入されています。マレーシア、インドネシア、カナダなどの輸出国の混乱により、米国中の粉砕および精製プラントの米国労働力不足の出荷と供給不足が遅れ、生産量が減速し、石油の精製と包装のバックログが生まれました。輸送活動の制限により、食用油と脂肪の国内および国際的な動きでもハードルが目撃され、地域の不足と価格の引き上げにつながりました。

セグメンテーション分析

オイルタイプによって

大豆オイルセグメントは、料理での膨大な使用のために市場を支配しました

石油の種類に基づいて、米国の食用油市場は、キャノーラオイル、大豆オイル、ピーナッツオイル、パーム油、コーンオイル、ライスブランオイル、ヒマワリオイル、ココナッツオイル、オリーブオイル、セサミオイル、衣服油、衣油油、リンシードオイル、アボカドオイルなどを含むさまざまな種類のオイルに分割されています。全体的に、大豆オイルは2024年に最高のシェアを保持しています。この石油は、個々の世帯と大規模な食品業界のプレーヤーが加工食品を生産するために広く使用されています。食品および飲料産業におけるオメガ-6脂肪酸、ビタミンEなどを含む多数の栄養成分の重要な供給源としての大豆ベースのオイルの重要性の高まりは、セグメントの成長を促進します。さらに、動物脂肪上のオレイン酸大豆油の高さに関連する重大な健康上の利点は、食用油市場の成長を刺激します。

脂肪タイプによって

ラードファットは、さまざまなアプリケーションのために市場をリードしました

脂肪の種類に基づいて、市場は牛肉、ラードなどにセグメント化されています。食用脂肪カテゴリは、予測期間中に4.9％の最速CAGRで成長すると予測されています。ラードは、主に動物脂肪を使用するベーカリー、菓子、おいしいスナックなどの加工や便利な食料品の消費の急増のために市場を支配しました。この脂肪には、風味を向上させる特性と汎用性があるため、食品業界で重要な成分になりました。

アプリケーションによって

外食文化の増加により、フードサービスセグメントが市場を導いた

アプリケーションに基づいて、米国の食用油と脂肪市場はフードサービスと小売に分かれています。 FoodServiceは、クイックサービスレストラン、カジュアルなダイニングレストラン、研究所などにサブセグメント化されています。

2つのうち、フードサービスアプリケーションセグメントは、最大収益を生み出すことで主要なポジションを確保しました。米国市場には最大のフードサービス市場の1つがあり、短期的にはより速く成長すると予想されています。業界の成長は、コスト削減、利便性、品質管理、持続可能性のための大量の数量購入に起因しています。食品サービス部門のプレーヤーは、架空のコストとバルク購入電力のために、石油サプライヤーが経済的価格で製品を提供できるため、一度に大量注文しています。また、サプライヤーが製品の品質を確保するために、製品の品質が整っていることが多いため、バルク購入は製品の品​​質を保証します。

小売セグメントは、米国の食用油と脂肪市場のかなりのシェアを保有しています。それは、個々の消費者向けの少量のさまざまな製品を購入するための最も簡単で最も便利なオプションの1つであるため、最高のCAGRで急上昇すると予測されています。小売セグメントは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどにサブカテゴリー化されています。個々の消費者は、自宅での料理の目的で、これらの店舗から少量のオイルと脂肪を購入します。パンデミック後の自宅での料理は新しい通常のものになり、食事から家庭料理を食べることへの移行は、市場のダイナミクス全体を変え、セグメントの拡大を統合しました。

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米国の食用油とFATS市場メトロエリアの見通し

食用油と脂肪の需要は、過去10年間で、健康志向の食事に対する消費者の認識の高まり、植物ベースの代替品に対する需要の増加、包装の革新により、かなり増加しています。生産に関して、米国は北米で最大の石油と脂肪の生産者の1つとして認識されています。 Oil World Data Statisticsによると、この国は2021年に170万トンのオイルと脂肪を生産しました。活況を呈したパッケージ化および加工食品産業は、焼き菓子、スナック、おいしいアイテム、および既製（RTE）、既製の食事（RTC）の食事（RTC）の食事（RTC）の食事の主要な成分として、食用油と脂肪を広範囲に使用しています。さらに、eコマース業界の拡大により、米国の食用油と脂肪の市場シェアが積極的に向上します。

ニューヨーク市は2024年に市場を支配し、その優位性は、家庭用および商業的使用のための食用油と脂肪の大量の消費に起因する可能性があります。シンシナティ、ピッツバーグ、カンザスシティ、サンアントニオ、クリーブランド、ミルウォーキー、ハートフォード、メンフィス、ニューオーリンズ、デモイン、タルサ、バーミンガム、コロンビア、グリーンズボロ、ロチェスターなどの大都市圏は、予測期間中6％を超えて大幅に成長します。

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競争力のある風景

主要業界のプレーヤー

米国のプレーヤーは、市場での地位を確立するための製品革新と拡大に焦点を当てています 

米国市場のアクティブプレーヤーには、Cargill、Incorporated、Bunge Ltd.、Fuji Oil Company、Ltd。、Louis Dreyfus Companyなどがあります。これらすべてのプレーヤーは、2つの主要な戦略に焦点を当てています。基本拡張と製品の発売は、米国市場全体です。増加する消費者の需要に応えるために、主要なプレーヤーのほとんどは、生産能力を強化するために基地を拡大しようとしており、米国全体に新しい製品の導入にも注力しています。

主要な米国食用オイルおよびFATS企業のリストプロファイル：

• American Vegetables Oils、Inc。（米国）


• Bunge Ltd.（米国）


• カーギル、法人化（米国）


• コロンバス植物油（米国）


• Connoils LLC（米国）


• Fuji Oil Company、Ltd。（日本）


• ルイ・ドレイファス・カンパニー（オランダ）


• オラム国際（シンガポール）


• アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー（米国）


• Wilmar International Ltd.（シンガポール）

主要な業界の開発

• 2023年10月： オランダに本拠を置く農業商人であるルイ・ドレイファス・カンパニー（LDC）は、オハイオ州アッパーサンダスキーに新しい大豆加工工場の建設を発表しました。この施設は、粉砕、植物油の精製、レシチンの生産、包装機能を統合します。その結果、このプラントは、米国大豆を食用油やレシチンなどの付加価値製品に加工する能力を追加することにより、LDCのコアマーチャンダイジング機能を強化します。


• 2023年10月： 米国の著名な製造業者であるCargill、Incorporatedは、米国製油所の持続可能なパーム油（RSPO）の円卓会議によって認定されたパーム油のみを提供することを計画していました。したがって、この決定は、消費者やメーカーからの持続可能な調達成分に対する需要の増加を反映しています。


• 2023年4月： 米国に拠点を置くアグリビジネス会社であるBungeは、IOI Corporation BerhadとのBunge Loders Croklaan JVを通じて、ルイジアナ州アボンデールに新しく建設された港湾製油所を買収するためにFuji Oil New Orleans、LLCに同意しました。このプロジェクトには、新しい植物油加工ラインと、石油生産の増加をサポートする追加の構造が含まれています。


• 2023年3月： 米国の多国籍コングロマリットであるアーチャーダニエルズミッドランドカンパニーは、天然製品西部で、持続可能な調達作物から派生した消費者向け食品成分ラインであるKnwble Grwnブランドを立ち上げました。消費者に提供される製品には、亜麻油、麻油、亜麻仁、麻の種子、キノアが含まれます。


• 2021年12月： 日本の石油会社であるFuji Oil Holdings Inc.は、日本の貿易会社であるItochu Corporationに同意し、北米で植物油事業を拡大するために、合弁会社の富士オイルインターナショナル社（FII）を建設しました。

投資分析と機会

市場調査レポートは、投資家やビジネスリーダーに実用的な洞察を提供することを目的とした包括的な投資分析と機会を提供します。このレポートは、新製品の発売、技術の進歩、合併と買収、地理的拡張など、投資の可能性があるさまざまな機会を強調しています。

報告報告

市場レポートには、市場への定量的および定性的洞察が含まれています。また、可能なすべての市場セグメントのサイジングと成長率の詳細な米国の食用オイルおよびFATS市場分析を提供します。市場調査レポートで提示されているさまざまな重要な洞察は、関連する市場、競争力のある状況、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制シナリオ、市場動向の概要です。

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