Fruit Extracts Market Size, Share & Industry Analysis, By Fruit Type (Citrus Fruits, Apple, Berries, Mango, Pineapple, Grape, and Others), By Form (Liquid and Powder), By Application (Food & Beverages [Bakery, Dairy Products, Ice Cream, Beverages, and Others], Cosmetics & Personal Care, and Pharmaceuticals), and Regional Forecast, 2025-2032

La taille du marché mondial des extraits de fruits a été évaluée à 25,81 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 27,17 milliards USD en 2025 à 40,42 milliards USD d'ici 2032, présentant une croissance à un TCAC de 5,84% au cours de la période de prévision.

Certains des principaux fabricants d'extrait de fruits comprennent Agrana Beteiligungs-Ag, Kerry Group, International Flavors & Fragrances, Döhler GmbH et Kerr / Ingedion.

L'extrait de fruits est une forme concentrée de fruits qui contient la couleur, la valeur nutritionnelle et la saveur. Les extraits de fruits tels que les concentrés, les saveurs et les sirops sont largement utilisés dans les aliments, les boissons, les compléments alimentaires,  soins de la peau , Heraisque et médicaments. L'augmentation de la demande de jus de fruits et de produits alimentaires à base de fruits est susceptible de stimuler la croissance du marché mondial des extraits de fruits au cours de la période de prévision. De plus, l'adoption de couleurs et d'extraits de fruits dans les produits de soin et les produits cosmétiques devrait contribuer de manière significative à l'expansion de la taille du marché mondial des extraits de fruits dans les années à venir.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Augmenter la popularité du jus de fruits pour propulser la demande d'extrait de fruits au cours des années à venir

Les modes de vie émergents et l'évolution des préférences des consommateurs stimulent considérablement la demande de jus de fruits et les ingrédients alimentaires propres. De plus, le style de vie moderne au rythme rapide, couplé à la volonté des consommateurs d'essayer différents goûts, augmente les ventes de jus de fruits prêts à l'emploi, ce qui stimule la demande de produit à partir de différents secteurs d'utilisation finale. En outre, l'augmentation des revenus et des capacités de gain parmi les utilisateurs des pays en développement augmente considérablement la demande de jus de fruits prêts à préparer et prêts à boire. Ce facteur soutient considérablement la consommation de concentrés de jus et de saveurs de fruits en poudre à travers le monde.

La demande de boissons sans sucre émergente à travers le monde est susceptible de pousser la demande de produits

Les extraits de fruits sont traditionnellement utilisés dans l'industrie des boissons pour produire une variété de produits de boisson, y compris les jus, les smoothies et  boissons énergisantes . La consommation de boissons RTE à base de fruits met en valeur une croissance positive et dynamique avec une sensibilisation croissante aux avantages potentiels pour la santé de la consommation de jus de fruits. De plus, les jeunes consommateurs recherchent activement des boissons réduites et faibles en sucre pour atteindre leurs pratiques alimentaires et leurs objectifs de fitness. La demande croissante de jus de fruits sans sucre et sans conservateur et les boissons aromatisées par les fruits influencent les sociétés de boissons pour rechercher des extraits sans sucre de bonne qualité tels que les concentrés et les sirops. Ce facteur devrait encourager les producteurs d'ingrédients à développer des extraits réduits de sucre et sans sucre et à conduire la croissance du marché mondial des extraits de fruits dans un avenir proche.

Contraintes de marché

Déclin de la production de matières premières en raison des changements climatiques pour entraver la croissance du marché

Les fruits sont l'ingrédient clé pour produire divers types d'extraits tels que les concentrés, les couleurs, les saveurs et les sirops. Le rendement des fruits est principalement et significativement associé au climat. L'évolution des conditions climatiques dans les principaux pays producteurs tels que les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Inde et la Chine affecte négativement l'offre de matières premières. Les défis de la chaîne d'approvisionnement peuvent affecter négativement la croissance de l'industrie. Le Brésil est l'un des principaux pays producteurs d'orange et détient la plus grande proportion de la production mondiale d'orange. Au cours des deux dernières années, la production d'orange du pays a diminué en raison du changement climatique et de la propagation de la maladie de verrouillage des agrumes. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, la production d'orange au Brésil est passée de 16,9 millions de tonnes métriques en 2021 à 12,3 millions de tonnes en 2023.

Opportunités de marché

Adoption d'approches de durabilité pour libérer les opportunités de croissance au cours des années à venir

Les entreprises se lancent dans plusieurs méthodes pour atteindre la durabilité dans la chaîne d'approvisionnement, la production et d'autres processus d'activité. Des pionniers tels qu'Agrana AG, Kerry Group PLC et Mexifrutas SA collaborent avec les agriculteurs pour étendre leur intégration verticale. Ils mettent également à jour les usines de production avec des machines écologiques pour réduire les émissions de carbone, ce qui peut également avoir un impact positif sur la croissance de l'industrie. Par exemple, en mai 2022, Agrana AG, une société mondiale d'ingrédients alimentaires et de boissons, a collaboré avec la société en gros Rwa Raiffeisen Ware Autriche AG pour installer un réseau solaire de 556 kWP sur un  concentré de fruits  plante dans le bas de l'Autriche.

Défis de marché

La sécurité et la qualité sont des défis clés pour les fabricants d'extraits

La qualité et la sécurité sont des préoccupations clés pour les acteurs du marché. Les agriculteurs utilisent fréquemment des pesticides, des produits chimiques et des engrais pendant la culture des fruits pour améliorer le rendement et la qualité des fruits. Il comprend des toxines telles que les mycotoxines, les aflatoxines et les fumonisines, ce qui peut créer une préoccupation pour la sécurité des produits alimentaires. Il crée des difficultés à adopter de tels produits dans les boissons biologiques et naturelles et les produits alimentaires préparés. De plus, plusieurs méthodes d'extraction et défis techniques peuvent modifier les attributs sensoriels du produit, tels que la couleur, la saveur, le goût, la feets en bouche, la texture et les descripteurs d'acceptabilité globale. Il peut affecter négativement l'utilisation du produit dans les applications alimentaires et boissons. Ainsi, la sécurité et la qualité du produit peuvent créer un défi pour les fabricants d'extrait dans un avenir proche.

Tendances du marché des extraits de fruits

Développer des produits de lantique propre pour répondre à la demande croissante du marché

À l'ère changeante, les consommateurs recherchent activement des produits alimentaires naturels, biologiques et propres car ces produits alimentaires de catégorie prétendent être en bonne santé et sans produits chimiques. L'augmentation de la demande d'ingrédients de la colline propre crée des opportunités potentielles pour extraire les fabricants dans l'industrie. Ainsi, les entreprises développent des produits innovants avec des normes propres, naturelles et biologiques. Par exemple, en novembre 2022, Duas Rodas, l'un des fabricants de saveurs brésiliens, a lancé un extrait de fruits d'Acerola - Vitamin-Aace ™ 40, avec une teneur standardisée à 40% de vitamine C. L'extrait de fruits nouvellement lancé est un produit propre, casher et certifié halal qui améliore les pâtisseries et peut être utilisé comme un  antioxydant  dans les produits de viande. Par conséquent, la demande croissante d'ingrédients des aliments propres et des lancements de nouveaux produits est susceptible de propulser la croissance du marché dans un avenir proche.

Impact de Covid-19

Les restrictions imposées pendant la pandémie Covid-19 ont influencé négativement la production. Il a affecté les entreprises avec divers degrés d'intensité à travers la chaîne de valeur. Les entreprises ont retravaillé leurs modèles existants pour naviguer sur les impacts de la pandémie Covid-19. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les restrictions commerciales pendant la pandémie ont considérablement affecté l'importation d'agrumes, en particulier des oranges. De plus, le commerce d'extrait de produits tels que les concentrés d'orange et les saveurs à travers le monde a diminué, ce qui a affecté la réalisation de la demande du marché intérieur pour plusieurs pays dépendants de l'importation. Il a affecté négativement la croissance du marché pendant la période pandémique. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, l'importation du concentré de jus d'orange aux États-Unis est passée de 346 mille tonnes en 2019 à 210 000 tonnes métriques en 2020. De plus, la production de concentré de jus d'orange est passée de 329 000 tonnes en 2019 à 297 000 tonnes en 2020.

Analyse de segmentation

Par type de fruit

Riches avantages nutritionnels et adaptabilité entraînent

Sur la base du type de fruits, le marché est segmenté en agrumes, pomme, baies, mangue, ananas, raisin et autres.

Les extraits d'agrumes détiennent la plus grande part du marché mondial. Les agrumes tels que l'orange sont une source naturelle de minéraux et de vitamines, y compris les vitamines A, B1, B2 et C, cuivre, potassium,  soufre , calcium et fer. Ces agrumes stimulent les antioxydants dans le jus et aident les utilisateurs à améliorer leur immunité et leur santé cutanée. En outre, le faible coût de production et la disponibilité facile des oranges influenceront considérablement la croissance des revenus segmentaires au cours des prochaines années.

Les extraits de pommes devraient présenter la trajectoire de croissance la plus élevée au cours de la période de prévision. La pomme contient de nombreuses quantités de pectine, ce qui améliore la santé intestinale, aide à la perte de poids et aide à réduire la glycémie. Ainsi, les consommateurs optent pour des boissons à la pomme,  produits de boulangerie et les confiseries. De plus, les sociétés de boissons introduisent de nouveaux produits à l'aide de saveurs de pomme et de concentrés pour répondre à la demande croissante du marché. Il entraînera la demande d'extrait de pomme dans les années à venir. Par exemple, en mars 2022, Coca-Cola India, l'un des principaux fabricants de boissons, a lancé Apple Delite, une boisson pétillante rafraîchissante avec une saveur de pomme sous sa marque Fanta.

Par forme

Moins de complexités techniques pour stimuler la forme liquide des extraits dans un avenir proche

Sur la base de la forme, le marché est segmenté en poudre et liquide.

Les extraits de forme de liquide dominent le marché mondial en détenant la plus grande part. Les formes liquides d'extraits sont prêtes à l'emploi et leurs complexités techniques sont relativement moindres. En conséquence, les fabricants des industries de la confiserie et des boissons préfèrent largement les formes liquides d'extraits tels que les concentrés, les saveurs et les sirops. En outre, une plus grande disponibilité et une accessibilité facile des formes liquides sont susceptibles de propulser le marché dans un avenir proche. Par conséquent, le segment devrait se développer au taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision.

La forme de poudre des extraits devrait présenter un taux de croissance constant au cours de la période de prévision. Cette forme d'extrait a souvent une durée de conservation plus longue et prend relativement moins d'espace de stockage que les concentrés de liquide. De plus, les extraits en poudre sont moins chers que les extraits liquides, ce qui aide les fabricants à s'approvisionner en ingrédients à la saveur moins coûteuse. Cependant, quelques défis techniques, tels que la désolation inappropriée et la distribution inégale des ingrédients, affecteront la demande des produits dans les années à venir.

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Par demande

Application plus large du produit dans l'industrie des aliments et des boissons pour stimuler la demande d'extrait

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, et  médicaments . Le segment des fruits et des boissons est en outre classé en boulangerie, produits laitiers, crème glacée, boissons et autres.

Les extraits dérivés des fruits sont considérablement utilisés dans l'industrie de l'alimentation et des boissons, allant des amplificateurs de saveurs aux exhaustiers de texture et aux conservateurs. Les extraits à base de fruits servent d'agents arômes naturels dans de nombreuses applications, notamment des produits de boulangerie, des produits laitiers, des glaces et des boissons. Ils fournissent des profils de goût authentiques qui font appel aux consommateurs à la recherche d'alternatives naturelles aux saveurs artificielles. De plus, le produit d'extrait offre des couleurs vibrantes aux produits alimentaires et boissons pour attirer les utilisateurs. Par conséquent, l'augmentation de la demande d'ingrédients naturels dans les applications alimentaires et boissons est susceptible de stimuler la demande du produit. La teneur en pectine dans les fruits d'agrumes et de pommes améliore la stabilité des produits de boisson, y compris les smoothies et autres boissons. Par conséquent, le segment devrait présenter la croissance du TCAC la plus élevée au cours de la période de prévision.

Le segment des cosmétiques et des soins personnels est un autre segment à la croissance la plus rapide pour l'extrait de fruits. Le produit est largement utilisé dans les cosmétiques pour sa capacité à rajeunir la peau, à fournir des antioxydants et à promouvoir l'humidité. Les agrumes tels que l'orange et le pamplemousse contiennent des antioxydants tels que la vitamine C et la vitamine E, ce qui contribue à améliorer l'hydratation de la peau et à réduire les dommages radicaux tout en protégeant contre le vieillissement, les rides et les troubles auto-immunes. Ainsi, les soins de la peau et  Produit de soins personnels  Les fabricants utilisent ces extraits dans leurs produits. Ainsi, le segment devrait présenter la deuxième trajectoire de croissance la plus élevée au cours de la période de prévision.

Extraits de fruits Marché Perspectives régionales

Sur la base de la région, le marché mondial des extraits de fruits est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

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L'Europe détient la plus grande proportion et représente 9,52 milliards USD en 2024. Les Européens privilégient de plus en plus les produits alimentaires naturels et sains. Les concentrés de fruits et les sirops sont utilisés dans la fabrication de jus de fruits. Les ingrédients de saveur naturelle diversifiés et les avantages nutritionnels stimulent fortement la demande d'extrait de fruits dans les pays européens, notamment l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, la Belgique et les Pays-Bas. De plus, l'augmentation de la demande d'améliorants de saveurs et de saveurs naturelles dans l'industrie européenne des boissons oblige considérablement les fabricants d'extraits à développer de nouveaux produits. En conséquence, les entreprises s'engagent dans le développement et l'innovation de nouveaux ingrédients des fruits et des baies. Cela stimulera la croissance de l'industrie dans les années à venir.

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Amérique du Nord

L'Amérique du Nord a été l'un des principaux marchés des extraits de fruits, car le comportement d'achat des consommateurs change rapidement dans la région. Les acteurs de l'industrie alimentaire recherchent activement des additifs alimentaires naturels dans les produits laitiers, et les aliments de la boulangerie stimulent considérablement la demande d'extrait de fruits dans la région. L'extrait orange est l'un des segments clés qui est produit considérablement aux États-Unis, au Canada et au Mexique. Le Mexique est l'un des principaux pays manufacturiers. Ainsi, la disponibilité abondante des matières premières influence considérablement la croissance de l'industrie. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, la production de concentré de jus d'orange aux États-Unis a atteint 111 000 tonnes métriques en 2023/24, passant de 84 000 tonnes métriques en 2022/23.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique devrait présenter la trajectoire de croissance la plus élevée au cours de la période de prévision avec l'augmentation de l'application d'extrait de fruits dans les soins de la peau et  produits de beauté  Produits. En outre, l'augmentation des concentrés et d'autres extraits de la production de produits dans des pays asiatiques tels que la Chine, l'Inde et l'Australie contribue davantage à la croissance de l'industrie. Par exemple, la société de marketing et de traitement des produits horticoles de l'Himachal Pradesh, une agence soutenue par le gouvernement indien, a enregistré 1 545 tonnes métriques de concentrés de jus en 2024 dans ses trois usines du pays. De plus, un nombre croissant de nouveaux lancements de produits dans les produits de soins personnels et de soins de la peau dans la région sont susceptibles de stimuler la croissance de l'industrie. Les facteurs, notamment le progrès technologique, les lancements de nouveaux produits et les activités de R&D, contribuent à la croissance du marché régional. En conséquence, la part de marché des extraits de fruits en Asie-Pacifique devrait croître considérablement au cours des prochaines années.

Amérique du Sud:

Les pays d'Amérique du Sud comme le Brésil, l'Argentine et le Chili sont les principaux pays producteurs de fruits. Le Brésil est le premier pays producteur d'orange dans le monde. Selon l'USDA Foreign Agricultural Service, le Brésil détient près de 27% de la production mondiale. En 2023/24, le Brésil a produit 12,3 millions de tonnes métriques. La disponibilité croissante des fruits est susceptible de contribuer à la croissance de l'industrie des extraits de fruits dans les pays d'Asie du Sud.

Moyen-Orient et Afrique

La demande croissante d'ingrédients alimentaires naturels sur les marchés du Moyen-Orient et de l'Afrique est susceptible de stimuler la demande d'extraits. L'augmentation de l'importation du concentré de fruits dans les pays du Moyen-Orient et d'Africain est susceptible de montrer une croissance régulière. Selon l'USDA, la production de concentré de jus d'orange en Afrique du Sud est passée de 37 000 tonnes métriques en 2022/23 à 55 000 tonnes métriques en 2023/24.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

L'augmentation des lancements de produits et l'expansion de la base est susceptible de renforcer leur présence industrielle

Le marché mondial présente une structure très fragmentée en présence d'acteurs internationaux et régionaux. Les principaux acteurs du marché mondial, tels que Agrana Beteiligungs-Ag, Kerry Group, International Flavors & Fragrances, Döhler GmbH et Kerr / Ingedion, se lancent activement dans les lancements de nouveaux produits et les activités d'extension de base pour renforcer leur présence industrielle. Ces acteurs clés représentent près de 24% du marché mondial. Les acteurs de l'industrie se concentrent également sur les activités de fusion et d'acquisition, de collaboration et de collecte de fonds. Il contribue en outre à rester compétitif dans l'industrie.

Les principaux acteurs du marché des extraits de fruits

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Liste des sociétés de marché à extrait de fruits clés profilé:

• Naturaline Bio-Resources Co. (Chine)


• Agrana Beteiligungs-Ag (Autriche)


• Citrofrut  (Mexique)


• Sensient Technologies Corporation  (NOUS.)


• Fruits ABC . (Inde)


• Symrise (Allemagne)


• Groupe TBF (Ukraine)


• Döhler GmbH (Allemagne)


• International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis)


• Kerr par ingrédion (États-Unis)

Développements clés de l'industrie:

• Février 2023:  Autriche Juice GmbH, l'une des principales sociétés de fabrication d'extraits de fruits et de saveurs, a lancé son dernier concentré de jus biologique, dont un nouveau  grenade  Mélange de baies et boisson de goyave au citron vert au Biofach 2023.


• Mai 2022:  Agrana AG, une société mondiale d'ingrédients de l'alimentation et des boissons, a collaboré avec la société de gros Rwa Raiffeisen Ware Autriche AG pour installer une gamme solaire de 556 kWP sur une usine de concentré de fruits dans le bas d'Autriche.


• Septembre 2021:  Global Concentrate Inc., producteur américain et fournisseur de concentré de jus de fruits et de légumes traditionnels et biologiques et d'autres produits, a investi 121 millions USD pour acheter environ 170 acres de terres industrielles à Franklin pour établir leur plus grande usine de transformation et d'opération aux États-Unis.


• Août 2021:  Peterson Farms Inc., une entreprise américaine produisant et vendant des produits fruitiers de qualité à l'industrie des services alimentaires, a acquis la société de production de Juice en Floride, Lakewood Organics. Cette acquisition aide l'entreprise à étendre sa clientèle. Il peut également aider l'entreprise à se procurer des matières premières pour la fabrication de concentrés de fruits.

Analyse des investissements et opportunités:

La numérisation et la technologie sont les autres facteurs clés qui débloquent une opportunité pour les fabricants d'extrait de fruits de produire des produits de haute qualité. Le maintien de l'arôme et des propriétés sensorielles dans les concentrés de jus et les saveurs est un facteur difficile pour les producteurs. Par conséquent, ils développent et investissent dans des machines avancées et des équipements numériques pour développer de nouvelles solutions. Plusieurs fabricants ont leurs usines de production dans les pays européens en raison de la disponibilité facile des matières premières. De plus, ils s'associent à des entreprises de technologie alimentaire pour développer de nouvelles solutions. Par exemple, en juin 2022, ProDalim Group, une société multinationale de l'industrie des boissons, a acquis une entreprise de technologie alimentaire allemande, Flavologic GmbH. Flavologic a développé une technologie propriétaire pour produire des concentrés d'arôme naturel de qualité avec une concentration exceptionnelle et des propriétés sensorielles. Cette acquisition aide à prodalim à produire des concentrés avec la qualité sensorielle la plus élevée. Les entreprises de premier plan se concentrent sur l'investissement dans les activités de recherche et de développement contribue considérablement à la croissance de l'industrie.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché Global Fruit Extracts comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché à l'aide de différentes méthodologies de recherche. Cette prévision de croissance du marché mondial offre également une analyse régionale détaillée, une analyse du marché, des tendances du marché, une dynamique du marché, des prévisions de marché régionales, une analyse du marché mondial des extraits de fruits, des prévisions et le taux de marché pour tous les segments de marché possibles. Ce rapport d'analyse de marché fournit divers informations clés sur le marché, un aperçu des marchés connexes, le paysage concurrentiel, la période de prévision, les développements récents de l'industrie, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances clés de l'industrie.

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Rapport Portée et segmentation